Внутри полной коллекции 16 десертов:

Малина • Фисташка • Апельсин • Клубника • Кофе • Арахис • Фундук • Кокос • Манго • Яблоко • Черника • Лимон • Банан • Персик • Вишня • Маракуйя

+ 3 бонусных вкуса:

Ваниль • Какао-боб • Попкорн

Также в курсе:

✓ видеоурок по работе с шоколадным велюром и техника идеального покрытия флокажем (глазурью);

✓ ручная формовка яблока, черники, маракуйи и кокоса;

✓ создание плодоножек из мастики + рецепт пластичного шоколада;

✓ гайд по инвентарю и ингредиентам;

✓ модуль по продажам;

✓ банк фото десертов;

✓ таблица с расчётом себестоимости каждого десерта;

✓ сертификат о прохождении курса;

✓ чат с единомышленниками;

✓ бессрочный доступ к курсу.

Коллекция муссовых бенто:

Садовые ягоды • Ванильный тоффи • Пина колада • Kinder Country • Шоколадный Oreo • Карамельный раф • Фисташка–малина • Баноффи • Смородина–жасмин

Бонусы: Клубничный мохито • Сникерс–пекан • Малина–маракуйя.

А также:

✓гайд по инвентарю, ингредиентам и упаковке;
✓теория по муссовым изделиям, шоколаду и вафельной бумаге;
✓таблица расчёта себестоимости;
✓готовые шаблоны сторис и постов;
✓блок по продажам и прогреву.
✓чат с единомышленниками
✓сертификат после обучения
✓бессрочный доступ к курсу

Коллекция тартов:

Абсолютная ваниль • Малина–маракуйя • Баноффи • Ягодный мохито • Черный лес • Дубайский • Павлова • Орехово-карамельный раф • Сникерс–пекан • Клубничное джелато • Тропик парфе • Шоколатье • Шоколадный апельсин • Ягодный чизкейк.

А также:
✓ видео приготовления 14 изысканных тарталеток и подробные технологические карты;
✓ работа с различными техниками, вкусовыми сочетаниями и текстурами;
✓ оптимизация работы и хранение;
✓ адаптация рецептур под заморозку и массовое производство;
✓ таблица расчёта себестоимости;
✓ гайд по инвентарю, ингредиентам и упаковке.
✓чат с единомышленниками
✓сертификат после обучения
✓бессрочный доступ к курсу

Коллекция классических десертов:

✓ Медовик;
✓ Наполеон;
✓ Прагу;
✓ Тирамису;
✓ Птичье молоко;
✓ орешки со сгущёнкой;
✓ вафельные трубочки со сгущёнкой.

А также:

✓ видео приготовления и подробные технологические карты;
✓ работа с различными техниками, вкусовыми сочетаниями и текстурами;
✓ оптимизация работы и хранение;
✓ таблица расчёта себестоимости;
✓ гайд по инвентарю;
✓теоретические материалы по работе с шоколадом;
✓гайд по упаковке профиля.
✓чат с единомышленниками
✓сертификат после обучения
✓бессрочный доступ к курсу

Коллекция мадлен:

Фисташка–малина • Манго–маракуйя • Красный бархат • Snickers • Карамельное печенье Lotus • Морковные • Дубайские • Ferrero • Лимонные • Клубника со сливками • Raffaello • Арахисовая халва.

А также:
✓ подробные видеоуроки и технологические карты;
✓ гайд по инвентарю;
✓ теоретический гайд по нюансам приготовления мадлен — химия и физика процессов;
✓ теоретический гайд по ганашам;
✓ формула пересчёта ганаша под любой вид шоколада;
✓ таблица расчёта себестоимости каждого вида мадлен.
✓чат с единомышленниками
✓сертификат после обучения
✓бессрочный доступ к курсу

- Тарт/ муссовый торт/ муссовое пирожное «Орехово-карамельный раф» и декор «Хогвартс-экспресс»
Самодостаточный, невероятно вкусный ореховый десерт с идеальной по текстуре соленой карамелью и нежнейшим сливочным муссом с кофейной ноткой.

-Тарт/ муссовый торт/ муссовое пирожное «Сникерс-пекан» и декор «Щелкунчик»
Этот десерт всеобщий любимец. Его вкус похож на знаменитый одноименный батончик, но пекан и разнообразные текстуры сделали его более изысканным и незабываемым. Шоколадное тесто покрыто хрустящим слоем с карамелизированным пеканом. Далее расположен слой соленой карамели с потрясающей текстурой, нежной и тянущейся, тающий во рту сливочный крем из маскарпоне. Завершает композицию мусс с воздушной текстурой и насыщенным вкусом из двух видов шоколада.

-Тарт/ муссовый торт/ муссовое пирожное «Клубничное джелато» и декор «Санта»
Это про любовь к яркому насыщенному сливочному вкусу с ягодной кислинкой и к разным текстурам: хрустящим, нежным, тающим, воздушным, аэрированным тысячью пузырьков воздуха, которые лопаются на языке и дарят настоящее вкусовое блаженство.

-Тарт/ муссовый торт/ муссовое пирожное «Тропик парфе» и декор «Часы»
Очень яркий по вкусу десерт, дарящий райское наслаждение! Хрустящий слой с кокосом, покрытый нежным ганашом манго-маракуйя с тонкой кислинкой. Вкус подчеркивает кокосовый мусс в котором утопает тропическое компоте с кусочками манго.

-Тарт/ муссовый торт/ муссовое пирожное «Шоколатье» и декор Щелкунчик
Максимально шоколадный десерт с богатым вкусом темного шоколада и ноткой фундука. Шоколад есть во всех составляющих десерта: песочной основе, пралине, бисквите, в кремю и муссе.

-Тарт /муссовый торт/ муссовое пирожное «Шоколадный апельсин» и декор «Новогоднее чудо»
Этот десерт буквально пахнет Новым годом! Ароматное апельсиновое компоте с сочным апельсиновым ганашом утопают в насыщенном муссе на темном шоколаде и в сочетании с нежнейшим шоколадным бисквитом дарят самые яркие вкусовые впечатления!

Бонус:
-Тарт «Ягодный чизкейк»
Простой в приготовлении, но очень вкусный тарт. Сладкое песочное тесто идеально гармонирует с легкой кислинкой сырного мусса. Ягоды выступают не только в качестве декора, но и дают тарту яркий и сочный вкус.

Внутри курса:

✓ Классические

✓ Raffaello

✓ Ferrero

✓ Snickers

✓ Фисташка–малина

Пять разных вкусов — готовая небольшая коллекция, которую можно использовать для себя или добавить в свой ассортимент.